МОРЕПРОДУКТЫ И РЫБА

Рецепт
Очень симпатичная подача и идеально вкусная рыба. Важно, как всегда, не передержать рыбу, чтобы она оставалась сочной.
4,055
2
Рецепт
Это одно из любимых блюд наших курсистов. Готовить его совершенно элементарно, но зато как это вкусно, словами не передать. Идеально подавать кусочки осьминога на поджаренном под грилем хлебе. Но можно и сделать гарнир для него, если хотите.
10,007
10
Рецепт
Эти польпетты очень ароматные, воздушные и сочные. Но самое главное условие для их приготовления - это наличие робйолы. С моей стороны будет неправильно предложить вам заменить рикоттой, но если совсем сильно хочется и позарез приготовить, то это лучший выбор. Соусом, который у вас потом останется, можете заправить пасту (формат: пенне). Очень важно, чтобы филе рыбы было охлажденное, тогда у вас получится хороший фарш.
7,003
5
Рецепт
Эта рыба готовится таким же методом как и классический эскалоп из телятины с грибами по-милански. Отсюда и название, которое дал автор рецепта. Рыбное филе получается фантастически сочным и ароматным! У нас после мастера все удивлялись, что совсем простейший рецепт, а рыба такая вкусная! Вместо кефали вы можете взять дораду или сибаса, будет тоже очень и очень!
8,476
7
Продукты
Европеейский анчоус, или хамса (лат. Engraulis encrasicolus) — вид рыб из семейства анчоусовых (Engraulidae). Анчоус делят на подвиды: атлантический, черноморский, средиземноморский и азовский. Идеальное время года для употребления анчоуса - с октября по май.
6,663
9
Рецепт
Баккала — это соленая треска. У нас она продается в каждом овощном магазине, на рынках, в супермаркете. Есть также и стоккафиссо — соленая вяленая треска. Чаще всего треску запекают с картофелем или с перцем или жарят во фритюре, предварительно обваляв в муке или сухарях. Рецептов баккала мантекато существует огромное множество. Даже сами венецианцы, которые его придумали, порой ругаются между собой. Сухую или свежую треску вымачивают в большом количестве холодной проточной воды: вода должна полностью покрывать рыбу. Воду нужно менять два раза в день. Идеально подавать треску на свежеприготовленных зажаренных под грилем кусочках хлеба.
3,472
2
Рецепт
Лингвине с креветками и помидорами черри — традиционное итальянское блюдо. Рецептов существует огромное множество и каждый считает, что у него получается вкуснее. Я тоже не исключение, очень люблю эту пасту, но напомню, что без свежих и качественных продуктов это блюдо никогда не будет иметь того самого вкуса. Свежие креветки, сезонные спелые и сладкие помидоры, качественные масло и паста — залог успеха!
4,082
1
Рецепт
Скорпена проста в приготовлении и невероятно вкусна! Вместо скорпены вы можете взять, например, барабульку или морского окуня.
5,921
0
Рецепт
Совершенно неожиданный и очень вкусный рецепт для черной листовой капусты, которую очень любят тосканцы.
1,702
0
Рецепт
Партенопейцами в Италии называют неаполитанцев. Партенопа в греческой мифологии - сирена. Якобы тело этой Партенопы было выброшено в том самом месте, где потом основали Неаполь. Именем Партенопы потом была названа и Неаполитанская Республика, основанная в 1799 году. О Партенопе можете в интеренете всего почитать, не буду забивать вам голову. Это как бы я обьясняю откуда, так сказать, название. Фактически это яйца по-неаполитански. Очень вкусная и просто симаптичная закуска.
4,930
2
Рецепт
Креветки, запеченные в соли — простое и очень вкусное блюдо! Обычно мы подаем эти креветки в качестве закуски, но с хорошим гарниром они прекрасно пойдут как самостоятельное блюдо. Увы и ах, без свежих креветок никак не обойтись, потому как замороженные будут сухими и абсолютно невкусными. Очень важно иметь хорошее оливковое масло холодного отжима, т.к. от этого зависит вкус блюда.
2,349
1
Рецепт
Один из самых любимых рецептов ризотто, пользуется огромным спросом среди моих друзей и у мужа, моего главного дегустатора и человека с идеальным вкусом, который никогда не врет!
4,567
2
Рецепт
Честно говоря, я все обошла в поисках рецепта аутентичного Ризотто алла буранелла, (Ризотто по-бурански), но так ничего и не нашла. В связи с этим, я приготовила просто ризотто с рыбой. Вкуснoe и мало чем отличается от того, что я ела на Бурано. В начале мне бы хотелось отметить одну вещь или, скорее, дать вам совет. А дальше - поступайте как вам больше нравится.
8,622
0
Рецепт
Гамберони ин гуазетто - ароматное и легкое в приготовлении блюдо. Идеально подавать эти креветки на зажаренных кусочках тосканского хлеба, но и картофельное пюре будет прекрасным дополнением к ним.
4,002
1
Рецепт
В основном салат в понимании итальянца - это смеси различных видов листовых салатов (радиккьо, римский и т.д.), которые заправляют почти всегда одинаково – оливковым маслом холодного отжима, и иногда свежевыжатым соком лимона или винным (бальзамическим) уксусом. В салате мистиканца дель пасторе обычно используют листья трав, которые весной можно найти на горных лугах Тосканы, например цикорий, дикую рукколу, дикий салат, шпинат и др. Просто смешайте вместе разные виды листовых салатов салатов из тех, что есть у вас под рукой, и добавьте остальные ингредиенты. Вместо пекорино вы, конечно же, можете взять пармезан.
6,197
4

Страницы