СВЕЖАЯ ПАСТА

Школа
7,613
0
Рецепт
В итальянской традиционной кухне использование свежих сосисок для приготовления блюд довольно распространено. Вы, конечно же, можете крупно измельчить свежую свинину на мясорубке, затем добавить в фарш соль и свежемолотый перец. После чего необходимо хорошо перемешать фарш, а затем сложить его в отдельные пластиковые контейнеры и поставить их холодильник на сутки. Эта лазанья настолько вкусная, что немедленно делюсь рецептом и очень рекомендую приготовить. Рецепт этой вкуснейшей лазаньи полюбился всем учасникам кулинарной школы! Буквально хит 2013 года!
28,619
37
Рецепт
Слово «кавателли» происходит от итальянского слова cavare и означает «ковырять». Поэтому кавателли — это вид короткой пасты, получившей такое название из-за особенностей ее изготовления. Микелина замешивает тесто для кавателли из различных видов муки, иногда вместо муки из мягких сортов использует семолу.
2,631
0
Рецепт
В Тоскане часто встречается и другое название этого блюда — pezzole della nonna (пеццоле делла нонна). Эти вкусные и ароматные блинчики иногда готовят с добавленим пассаты из томатов. На мой взгляд, это блюдо вкуснее с бешамелью.
5,323
0
Рецепт
Кашателли — это вкуснейшие пироги с сыром (от итал. cascio — сыр), разновидностей которых существует огромное множество. Нашей семье особенно нравится самый простой, интересный и вкусный вариант — с тестом бризе. Оно несложно в приготовлении и изумительно подходит для различных пирогов и соленых кростат.
12,835
16
Рецепт
Это пошаговый рецепт приготовления классического вида пасты - тальятелле. Для тальятелле идеально подходят соусы на основе молока, рагу алла болоньезе и другие соусы с фаршем и помдорами.
11,175
3
Рецепт
Тортэлли кон патате э формаджио - традиционное тосканское блюдо из области Муджелло в Тоскане. Рецептом настоящего тосканского рагу со мной поделилась графиня Мария Луиза Ланди. Оптимальным соусом для заправки тортелли с начинкой является мясное рагу, которое готовят накануне. Очень важно дать рагу настояться, только так оно будет вкусным. Готовое рагу можно разложить по пластиковым контейнерам и заморозить, чтобы в дальнейшем заправлять им любимую пасту. Вы можете заправить тортелли также и генуэзским песто или растопленным сливочным маслом, ароматизированным шалфеем.
4,676
0
Советы
Секрет приготовления идеальной пасты в ее правильной варке.
8,568
6
Рецепт
Лазанья - самое любимое блюдо в нашей семье, без него не обходится ни один праздник. Каждое Рождество, Пасху и дни рождения мы готовим это прекрасное блюдо! У любой итальянки есть свой коронный рецепт лазаньи, и Микелина не исключение. Самое главное - всегда ешьте это блюдо только горячим!
10,542
10
Рецепт
Рецептом этого ароматного и вкусного блюда со мной поделился мой друг и шеф-повар Сальваторе Денаро. Паста делается элементарно, но результат вас приятно удивит!
2,208
0
Рецепт
Чего только не услышишь об этом формате пасты. И что она из Сицилии, и что она из Ломбардии! На самом деле она родом из Абруццо. Делают ее на специальной доске, с натянутыми струнами. Устройство похоже на гитару, отсюда и название - алла китарра. Говорят, что мясные шарики привезли итальянские эмигранты из Америки, там эта паста очень популярна. Я уже писала, что в этой части Италии самая лучшая ягнятина и множество пастбищ в горах, поэтому очень много блюд из нее. В этом рецепте ягнятины нет. Этот вариант со свининой и курицей. Он тоже встречается. И ещё встречается вариант - говядина и курица. Но лучше взять только ягнятину.
1,533
0
Рецепт
Этот вид свежей пасты используется для приготовления классической Лазаньи алла болоньезе.
976
0
Рецепт
Этот рецепт я взяла из очень увлекательной книги с Рецептами из Монастырей и Аббатств Италии. В ней написано, что это блюдо является вариантом рецепта Монастыря Санта Кьяра ди Атри (1800-1803 год). В оригинале для его приготовления используют спегеттини.
984
0